Croquetes de Alheira

Hoje apresento-vos pela primeira vez uma receita de algo que não é doce! Um salgado - Croquetes de Alheira!!

É verdade que nunca apresentei nada sem ser doces, porque a maioria das refeições é a minha mãe que confecciona e eu quando cozinho faço coisas "normais", ou seja, nada de especial para colocar aqui no blogue, mas desta vez vi esta receita e decidi experimentar.

Vi esta receita no programa da RTP, Praça da Alegria e podem ver aqui.
Receita

Ingredientes:

• 2 Alheiras de Mirandela
• 5 fatias de Lombo Fumado (é do género do Salpição, mas praticamente não tem gordura)
• Salsa q.b
• Farinha q.b
• Pão Ralado q.b
• 3 ovos
• Óleo q.b.
• Peito de Frango (sobra do dia anterior)

1. Retirar a pele à alheira e juntar-lhe a salsa e as fatias de lombo finamente picadas;
2. Depois desfiar a carne do frango e juntar;
3. Amassar tudo e fazer a forma de croquete;
4. Para fritar há que seguir 4 passos: passar o croquete por farinha, depois pelo ovo batido, depois pelo pão ralado, depois voltam a passar pelo ovo e novamente pelo pão ralado. Este é o segredo para eles ficarem com uma crosta bem crocante e não se desfazerem.
5. Por fim levar a fritar.
6. No que respeita ao acompanhamento não segui a receita, acompanhei antes com esparguete de tomatada.